客委會攜手咖啡店 推8大客庄名品入菜嚐鮮

繼連鎖速食業者推出客家披薩後，客委會再找來咖啡店合作，用酸柑茶、覆菜、苦茶油等八大客庄名品，研發六道客庄主題餐點，帶您嚐鮮。 鮮奶油一圈又一圈，貓裏紅茶慕斯層層堆疊，酥脆鬆餅揉合粢粑內餡，一道料理直接給你滿滿客家視、味覺。 記者 胡吰誌：「整桌豐盛的料理，整桌也都非常精緻的食品，乍看之下看起來很西式，不過可以發現，整桌其實都囊括了客庄的物產，比如說(沙拉)菜加入了酸柑茶，還有後面的(燉)飯配上鹹豬肉，最後這邊(麵食)用苦茶油入菜，還有這甜點鬆餅，添加了貓裏紅茶，最後這盅牛肉其中還有公館覆菜。」 代言人 陳明珠：「因為這覆菜就很有我們的客家味，不過我們比較多是拿來燉湯，或者是做這個梅乾爌肉，這種做法，它是不是還有再加其它的香料。」 公館覆菜這次不煮湯，改在鐵鍋中滋滋作響，客委會從北到南搜羅客庄，豐富物產透過行銷研商，要將老品牌繼續擦亮。 客委會主委 楊長鎮：「先協助我們的小廠商，先做B2B(企業間相互交易)，用B2B的方式，在很現代的生活當中，還是可以來結合到，我們很傳統的這些美食。」 咖啡店品牌行銷總監 鄭卉蘋：「我覺得最重要的是，你怎樣把這個物料它的背後的故事，像說酸柑茶它是怎樣做成的，然後去搭配這樣的故事，然後呈現出一道有價值的料理，我覺得這是最困難的地方。」 強調一吃就能嚐出客庄故事，繁複工序差點考倒廚師，傳統菜色顛覆想像的發展模式，走向精緻，不再過時。

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本文引用自: https://n.yam.com/Article/20231108323247